Kedvenc multifunkciós eszköz a konyhában nem a kés vagy az edény – ez egy szerény kézi konyhai fújó

A kedvenc multifunkciós szerszámom a konyhában nem a kés vagy az edény – ez a szerény kézi konyhai fúvólámpa, amely hihetetlen ízt ad hozzá, és nem igényel semmilyen szakértelmet.
Az igazság az, hogy a házi készítésű ételek egyáltalán nem olyan ízűek, mint egy kereskedelmi étterem konyhájában – a legnagyobb ok nem a tehetség vagy az összetevők, hanem a tűz.

Ez egy általános, sőt népszerű technika Ázsiában, és látni fogsz fáklyákat, amelyeket mindenféle utcai ételhez és éttermi étkezéshez használnak;Imádom a Tsukiji Fish Market árusait, akik friss tengeri herkentyűket főznek héjukban, a tetejét faszén grillezéssel és fúvókákszával grillezik. Manapság a koreaiak is szívesen fogyasztják a fújólámpákat, koreai grillételekhez és nyárshoz használják.

Eközben nyugaton az első és egyetlen dolog, amire az emberek igazán gondolnak, az… megállni – és aktívan keresni a kifogásokat a kék láng eloltására.
Egyenetlen, alulsült foltok vannak a steak vagy sült héján? A zseblámpa pontos erőt és vezérlést biztosít az étel „megjavításához”, miután eltávolította a tűzhelyről vagy a sütőről. A hal vagy a csirke bőrét ropogósra kell tenni kicsit?Igaz: semmi sem üti meg a fáklya száraz, magas hőjét, hogy újra recsegjen.

 
A sajt olvasztása (bármire) egy 10 másodperces fáklyával végrehajtott feladat, mint például a zöldségek, például a paprika és a paradicsom héjának elszenesítése. A fáklya alacsony lángon a tökéletes módja a mexikói salsa roja paprika sütésének, de használhatja gyógynövények vagy fafüst készítéséhez infúzióhoz (vagy csak drámai bemutatóhoz). Használhatja koktélparti trükkökhöz, valamint a fahéj, a keserű és a citrusolajok meggyújtásához az ital tökéletes befejezéseként. Beszéltünk már a krémről. brûlée, de ne felejtsd el, hogy alapvetően bármilyen krémes brûlée-t készíthetsz, amit csak akarsz;kedvencem az, hogy grapefruitra, eperre, csonthéjasra jaggerit teszek, és gyorsan elcukrosítom.

Legyen tudatában annak, hogy rossz minőségű üzemanyag vagy ügyetlen fáklya használata esetén az étel íze rossz lesz;a sárga vagy narancssárga láng tökéletlen égést jelez, ami azt jelenti, hogy a tányért rákot okozó korom borítja. Ha a megégett edénynek gyújtófolyadék szaga van, akkor a használt lánggal van a baj.

Ellenkező esetben a zseblámpával való főzés egyszerű, megfizethető és igazán szórakoztató módja annak, hogy új ötleteket merítsen a konyhában. Családját és vendégeit egyaránt ámulatba ejti majd, mert az emberek valóban ássák a lángokat. Sőt, a főzés kevésbé lesz melós. – egy újabb hétköznapi étkezést valami fantasztikussá varázsolni.